Foto di cucina

Stasera risotto

Risotto in cottura

Zucca e salsiccia con un fiore di zucchine per guarnire…

Muffin!

20111120-muffin-7790

Muffin ai lamponi e cioccolato bianco, finalmente son lievitati giusti.

Zucchette ripiene

20120317-cucina-8356

Il ripieno è a base di carne tritata, con uova per tenerlo insieme, aromi, cipolla e un po’ di parmigiano.

Biscotti

20120318-biscotti-8365

Pasta frolla e gocce di cioccolato.

Torta verdurosa

Per sfruttare un avanzo di coste di bietola e un po’ di zucca, ho provato a fare una torta bicolore. La ricotta è straordinariamente difficile da trovare qui a Losanna, però sono riuscito a procurarmene due confezioni di contrabbando, prodotta in Germania.

20120115-torta-7886

Un giorno che vado in centro a Losanna mi devo ricordare di andare ad esplorare un nuovo negozio chiamato “Formaggeria Italiana” che si trova da qualche parte in Rue du Tunnel. Visto il nome, si spera abbiano formaggi freschi come stracchino, ricotta e robiola che al supermercato sono introvabili.

Bi-color pie

Al gusto non è venuta malissimo. Il ripieno mancava di sale, la parte con le bietole piangeva la mancanza di maggiorana e noce moscata. Sulla pasta ho parecchio spazio di miglioramento. Creare uno spazio dove spianarla potrebbe già essere un bel passo avanti.

Plumcake

Per difendermi un po’ dal freddo che nei giorni scorsi mi assediava, ho provato a fare il plumcake con la marmellata.

L’ho cotto un filo di troppo e quindi non è rimasto umido in mezzo, come dovrebbe essere, inoltre questa era la ricetta senza yogurt, quindi magari doveva venire così di natura.

Per le marmellate ho usato un set di 6 marmellatine monodose tipo albergo che ho trovato alla coop.

20120212-plumcake-8002
20120212-plumcake-8003
20120212-plumcake-8006

Focaccia

Focaccia

Un sacco di olio e di ore di lievitatura, ma che soddisfazione avere la focaccia fragrante così lontano da Genova!

Lasagne

20120407-lasagne-8440

Raclette time

20120520-raclette-8588

Un po’ fuori stagione, ma un ottimo modo per scaldarsi dopo un inaspettato tuffo in un gelido torrente.